Sehatnya Sesame Oil

Wijen merupakam biji-bijian penghasil minyak pertama yang dikenal manusia. Biji-biji wijen dapat diolah menjadi minyak, yang secara internasional dikenal dengan istilah sesame oil.

Minyak wijen memiliki warna cokelat gelap hingga cokelat muda, aroma wangi yang tajam, serta rasa yang sangat gurih. Minyak wijen umumnya digunakan sebagai minyak makan, yaitu untuk salad dressing, marinade, sup, hamburger, roti, kukis, cokelat, es krim, serta aneka hidangan panggang.

Minyak wijen juga banyak digunakan sebagai pelembut kulit, laksatif, industry margarin, dan sabun. Bangsa Cina telah menggunakan minyak wijen sebagai obat sakit gigi sejak abad ke-4.

Tingginya kadar asam lemak tidak jenuh (omega-6 dan omega-9) pada minyak wijen dapat menurunkan kolesterol, memperbaiki proses penglihatan dan sakit kepala. Suku Indian telah menggunakan minyak wijen sebagai antibakteri untuk pembersih mulut (obat kumur).

Minyak wijen mengandung banyak antiokasidan, lesitin, dan vitamin E (tokoferol) itulah yang menyebabkan minyak wijen tidak mudah tengik, baik selama proses penyimpanan maupun penggunaan. Komposisi minyak wijen terdiri dari 43 persen asam oleat (omega-9), 43 persen asam linoleat (omega-6), 9 persen asam palmitat, dan 4 persen asam stearat.

Keistimewaan minyak wijen dibandingkan minyak jenis lain adalah stabilitasnya yang sangat tinggi, baik selama penyimpanan maupun pemanasan, sehingga tidak mudah menimbulkan bau tengik. Penyebabnya wijen mengandung vitamin E dan lignin, yaitu sesamin dan sesaminasol.

Proses penyangraian wijen akan mengubah sesaminol menjadi sesameol. Sesaminol dan sesameol merupakan antioksidan yang sangat kuat, bahkan lebihkuat dibandinkan vitamin E.

Itulah yang menyebabkan wijen sangrai menghasilkan minyak dengan kualitas yang lebih baik daripada wijen mentah.

 

Read More

Obati dengan Kunyit

Terutama di China dan India, kunyit sudah sejak zaman bahuela digunakan sebagai obat antiperadangan. Selain itu, rempah berupa rimpang ini juga dimanfaatkan untuk mengatasi kembung, kolik, luka memar, nyeri haid, nyeri pinggang, kencing berdarah, dan sakit gigi. Bahan farmakologikal yang utama pada kunyit adalah curcumin, yang memiliki efek antiperadangan cukup kuat, tetapi aman.

Sebuah studi membuktikan bahwa curcumin juga memiliki efek antioksidan yang kuat, yang menangkal radikal bebas. Karena itu dapat mengatasi berbagai macam penyakit, seperti radang sendi, mencegah kanker, meredakan cystic fibrosis atau penyakit paru, meningkatkan fungsi lever, pembuluh darah jantung, mencegah Alzheimer, dan menurunkan resiko leukemia pada anak.

Kandungan gizi yang terkandung seperti mangan, zat besi, vitamin B6 (piridoksin), serat, potasium.

Read More

Manfaat Yang Tak Terduga

Sirsak merupakan tumbuhan yang berasal dari Karibia, Amerika Tengah, dan Amerika Selatan. Di Indonesia sirsak mempunyai banyak sebutan salah satunya yakni nangka sebrang. Buahnya sendiri mempunyai rasa yang enak dan mempunyai berbagai kandungan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita.

Menurut hasil penelitian manfaat daun sirsak ternyata 10.000 kali lebih kuat kandungannya serta kemampuannya dari kemoterapi dalam mengobati kanker. Bahkan pada tahun 1965 sudah dilakukan sebuah riset untuk mengungkap kandungan serta khasiatnya. Dari hasil riset atau penelitian tersebut didapatkan hasil bahwa ekstrak daun sirsak dapat memperlambat pertumbuhan kanker. Dan saat ini sudah banyak dokter yang memberikan resep obat alami dengan menggunakan daun sirsak.

Dibalik manfaat daun sirsak untuk kesehatan tidak lepas dari berbagai kandungan yang terdapat didalamnya. Daun sirsak mengandung senyawa linoleic acid, annocatalin, annomuricin, anonol, muricapentocin, acetogenins, annohexocin, dan senyawa lainnya. Kandungan senyawa tersebut dapat mengobati berbagai penyakit serta meningkatkan kekebalan tubuh kita. Berikut ini beberapa manfaat dan khasiat daun sirsak dan cara mengolahnya menjadi obat tradisional.

1. Mengobati diabetes
Bersihkan 2-5 helai daun sirsak lalu rebus kedalam 3 gelas air sampai mendidih. Setelah mendidih jangan langsung diangkat, tetapi biarkan mendidih sampai air tinggal 1 gelas saja. Setelah itu konsumsi air rebusan tersebut secara rutin pada pagi hari dan malam hari. Cobalah menerapkan cara ini 3-4 hari setelah itu cek kadar gula darah anda.

2. Mengobati asam urat
Bersihkan 6-10 helai daun sirsak kemudian rebus kedalam 2 gelas air sampai mendidih. Setelah mendidih jangan langsung diangkat, tetapi biarkan mendidih sampai air tinggal tersisa satu gelas saja. Konsumsi air rebusan tersebut 2 kali, pagi dan sore hari.

3. Mengobati sakit punggung
Caranya yakni dengan membersihkan 20 lembar daun sirsak lalu merebusnya kedalam 5 gelas air sampai mendidih. Setelah mendidih biarkan sampai air rebusan tersisa 3 gelas saja. Setelah itu minum 3/4 cangkir air rebusan tersebut sekali dalam sehari.

4. Mengobati bisul
Caranya yakni dengan menghaluskan daun sirsak yang masih muda sebanyak 5-10 helai, setelah itu tempelkan pada bisul hingga bisul mengering.

5. Mengobati kanker
Rebuslah daun sirsak sebanyak 10 lembar kedalam 3 gelas air sampai mendidih. Setelah mendidih jangan langsung diangkat, tetapi biarkan sampai air tersisa hanya 1 gelas saja. Setelah itu konsumsi air rebusan tersebut 2 kali sehari. Cobalah menerapkannya selama 2 minggu.

Khasiat dan manfaat daun sirsak lainnya:
Membunuh cacing parasait

Mencegah dan menyembuhkan kanker prostat, paru-paru, pankreas.

Menurunkan kadar gula darah

Menurunkan tekanan darah tinggi

Membantu merileksasi otot

Mengurangi stres

Menghambat pengkriputan kulit

Membantu menghambat mutasi gen

Membantu meredakan nyeri

Membantu menghambat perkembangan parasit

Mampu menghambat pertumbuhan bakteri jahat

Membantu menyehatkan jantung

Membantu melebarkan pembuluh darah

Membantu menghambat pertumbuhan tumor

Mencegah dan menyembuhkan kanker

Mampu menekan peradangan

Menguatkan pencernaan dan meningkatkan nafsu makan

Menurunkan demam

Membantu meningkatkan produksi asi pada itu hamil

Menguatkan saraf

Membantu menghambat perkembangan virus

Sebagai obat anti kejang

Read More

Belimbing, Buah Bintang

Buah belimbing dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Star Fruit. Belahlah belimbing secara melintabg maka Anda akan mengerti kenapa disebut seperti itu. Rasanya yang manis serta asam memang segar dimakan dalam bentuk seperti jus.

Buah ini rendah kalori tapi laya gizi. Satu buah belimbing hanya mengandung sekitar 42 kalori. Mengonsumsi buah ini sudah memasok separuh kebutuhan vitamin C Anda.

Penelitian terbaru dari Singapura yang dimuat dalam Food Chemistry menyebutkan bahwa ampas sisa buah belimbing merupakan sumber antioksidan yang baik yang dapat diekstrak dan murah. Yaitu antioksidan epicatechin, jenis yang dijumpai pada teh hijau dan anggur merah. Selain itu, buah ini juga kaya serat dan potasium.

Namun, dibalik manfaat ini. Anda yang penderita gagal ginjal sebaiknya menghindari buah yang satu ini.

Read More

Segenggam Manfaat Kubis

Sebelum berpesta, orang-orang Yunani dan Romawi kuno minum jus kubis. Tujuannya untuk menghindari mabuk usai berpesta pora dengan minuman keras. Orang Yunani kuno juga menggunakan jus kubis untuk mengobati mata sakit, sedangkan jus batang kubis dimanfaatkan sebagai obat untuk sakit maag.

Kubis juga dapat membersihkan usus kita. Mengapa? Kubis membantu mendorong gerak peristaltik usus, sehingga urusan buang air besar jadi lancar. Racun-racun akibat sembelit jangka panjang akan ikut terbuang berkat Anda mengkonsumsi kubis.

Kubis mengandung zat S-Methylmethionine yang baik bagi penderita maag. Kubis juga mengandung sejumlah mineral. Ada kalsium, magnesium, kalium, fosfor, dan iodium. Dan beberapa vitamin seperti vitamin C, E, dan K yang dapat diperoleh dalam keadaan mentah.

Tapi jangan mengkonsumsi kubis terlalu banyak. Karena kubis ini mengandung sejumlah gas yang membuat kembung. Selain itu juga dapat mengakibatkan kekurangan zat besi pada tubuh Anda.

Read More

Awetkan dengan Kismis

Ekstrak kismis dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme patogen (penyebab penyakit) seperti Listeria monocytogenes, Escherichia coli, dan Staphylococcus aureus. Dengan demikian, penambahan kismis ke dalam berbagai makanan dapat digunakan sebagai pengawet alami, yaitu menghambat pertumbuhan mikroba patogen dan perusak makanan. Itulah sebabnya kismis sering dicampurkan ke dalam roti, selain sebagai pemberi rasa manis juga sebagai pengawet.

Penambahan kismis ke dalam makanan berbasiskan daging (kornet dan sosis) dapat mengurangi penggunaan nitrat. Penambahan nitrat ke dalam daging dimaksudkan untuk mempertahankan warna merah, sekaligus sebagai pengawet daging. Di dalam tubuh, nitrat atau nitrit dapat berikatan dengan senyawa amin (dari protein) membentuk suatu nitrosamin, suatu senyawa yang bersifat karsionogenik.

Penambahan kismis ke dalam berbagai resep masakan, selain memberi cita rasa khas juga bersifat mengawetkan. Jadi jangan ragu memakai kismis sebagai bahan pengawet alami.

Read More

Satu Apel Sehari

Apel mempunyai dua jenis serat, yaitu serat larut dan serat yang tak larut, keduanya sangat kuat dalam menekan kolesterol, mengurangi resiko pengerasan pembuluh darah arteri, serangan jantung, dan stroke.

Apel juga menunjukkan daya dalam mencegah terjadinya kanker kolon (usus besar) maupun kanker payudaya. Sebuah uji coba pada binatang yang disiarkan Journal of Agricultural and Food Chemistry pada Mei 2005 bahwa apel dapat mencegah kanker payudara.

Flavonoid unik yang hanya terdapat pada buah apel, seperti floridzin, dapat mencegah hilangnya massa tulang akibat menopause.

Sesuai dengan kata-kata, "An apple a day keeps the doctor away". Sesuai dengan yang telah kita bahas.

Tetapi, Anda juga harus menjaga kebersihan sebelum memakannya. Cuci apel secara berkala untuk menghilangkan sisa pestisida perkebunan.

Read More